”Smörgåstårtan är genialisk”

Kocken Erki Siplane, som arbetar på svenska ambassaden i Paris, lyfter fram smörgåstårtan som en genialisk rätt. Siplane betonar att svensk representationsmat handlar om att berätta en historia om Sverige genom råvaror, smaker och traditioner. Han minns även barndomens jordgubbar och föreslår plommonsufflé samt nässlor i matlagningen.Hugins skriver