Så skapas Göteborgs mest fotade efterrätt: ”Hela krogen stannar upp”

Bar Bulot i Saluhallen i Göteborg har skapat en marängsvan som blivit en av stadens mest fotograferade efterrätter. Desserten är populär bland influencers som vill fånga den innan den smälter. När Bar Bulot utvecklade svanen var utseendet prioriterat, och smaksättningen fick anpassas därefter.Hugins skriver