Ostmackan har fått hipsterstatus i Köpenhamn

En ny trend med ostmackor, kallade "BMO" (bolle med ost), har fått fäste i Köpenhamn och uppmärksammats internationellt av bland annat New York Times. Mackan, som består av bröd, smör och ost, har blivit så populär att den lett till en lokal "ostkris" då den eftertraktade osten Gammel Knas tog slut hos producenten.

Intresset för BMO har även resulterat i en kokbok med 25 recept och en nyhet på Burger Kings meny. Trenden, som växte fram efter pandemins surdegsintresse, ses som en enklare variant av smörrebrödet och äts ofta i två delar.Hugins skriver