”Ätliga råvaror bör inte gå till biogas”

Forskare kritiserar att Sverige skickar stora mängder ätliga och näringsrika livsmedelsråvaror till biogas eller djurfoder, trots ambitionen att stärka landets beredskap. Enligt Jordbruksverket går omkring 450 000 ton livsmedelsråvaror förlorade årligen, inklusive kött från värphöns, bortsorterade morötter och ätliga delar från slaktade grisar och nötkreatur.

Bara det blod som inte användes som mat under 2020 hade kunnat räcka till 156 miljoner portioner blodpudding. Forskarna menar att detta resursslöseri rimmar illa med beredskapsmålen och att det även innebär förlorad klimatnytta. De lyfter fram att bristande lönsamhet och infrastruktur är viktiga förklaringar till att råvarorna inte tas tillvara.

Offentlig sektor kan spela en viktig roll genom att köpa in produkter baserade på dessa råvaror, vilket skulle skapa efterfrågan och underlätta insamling och transporter.Hugins skriver